Som Tam, Salad Pepaya Thailand Segar dan Lezat

Som Tam adalah olahan salad pepaya khas Thailand dengan tambahan cabai Thailand yang khas. Jika biasanya salad sayuran berwarna hijau, berbeda dengan salad khas Thailand yang menggunakan bahan utama pepaya muda.

Selain itu, Som Tam juga menggunakan makanan laut atau daging sebagai pelengkap sajian. Hal inilah yang membuat salad Thailand berbeda dengan salad sayuran lainnya. Hidangan ini sangat cocok untuk Anda nikmati bersama keluarga di rumah saat musim panas. Karena menghasilkan rasa yang segar dan lezat.

Ciri khas lain dari sajian salad Thailand ini adalah penggunaan lesung atau lempu alu sebagai alat untuk membuat salad. Alat tersebut dapat mempercepat proses pembuatan salad. Selain terkenal di Thailand salad pepaya ini juga populer di Laos, Kamboja, dan juga Vietnam.

Tips Memilih Ebi untuk Sajian Som Tam

Selain pepaya, ebi atau udang kering juga merupakan salah satu bahan dalam pembuatan Som Tam. Mari simak tips memilih ebi yang berkualitas baik berikut ini:

1. Pilih Ebi yang Utuh

Ketika Anda membeli ebi di pasar, hal terpenting yang harus Anda perhatikan adalah bentuk tubuh ebi. Pilih ebi dengan bentuk tubuh yang masih utuh, tanpa kerusakan atau remukan di tubuhnya. Hal ini dikarenakan ebi adalah jenis udang kecil berbentuk kering yang mudah hancur dan rusak.

Jika Anda menemukan ebi yang sudah hancur atau remuk, tandanya ebi tersebut sudah telalu lama disimpan dan mengalami penurunan kualitas. Sebaiknya Anda hindari membeli ebi dengan bentuk yang sudah hancur.

2. Pilih Ebi Beraroma Segar dan Berwarna Jingga Cerah

Ebi yang memiliki kualitas baik bisa Anda lihat dari aroma dan warnanya. Ebi yang masih segar mengeluarkan aroma wangi seperti udang segar dan berwarna jingga cerah.

Namun, terkadang masih ada yang menjual ebi dengan warna abu-abu pucat ata putih di pasaran. Sebaiknya Anda hindari ebi dengan warna tersebut, karena ebi itu sudah mengalami penurunan kualitas dan rasanya juga sudah tidak enak untuk Anda konsumsi.

Som Tam, Salad Pepaya Thailand Segar dan Lezat

5 from 1 vote
Recipe by Ana Karmila Course: Breakfast, LunchCuisine: ThaiDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Resep Som Tam, Salad Pepaya Thailand Segar dan Lezat

Bahan-bahan

  • Bahan Utama
  • 1 buah pepaya muda hijau, cacah

  • 1 mangkok tomat cherry, belah dua

  • 3 buah kacang panjang, potong pendek

  • kacang goreng secukupnya

  • Bahan Bumbu
  • 4 buah cabe rawit

  • 2 siung bawang putih

  • 1 sdm air asam Jawa

  • 1 buah jeruk nipis, iris, buang biji

  • 50 g gula aren atau gula Jawa, sisir halus

  • 3 sdm kecap ikan

  • ebi atau udang kering secukupnya

Cara Membuat

  • Masukkan cabe rawit dan bawang putih ke dalam lesung, tumbuk kasar.tumbuk cabe dan bawang putih
  • Masukkan ebi dan gula aren, tumbuk kasar lagi.masukkan ebi dan gula
  • Tambahkan kacang panjang, tumbuk kasar lagi.tambahkan kacang panjang
  • Tambahkan air asam jawa dan kecap ikan, tumbuk kasar lagi.tambahkan air asam jawa dan kecap ikan
  • Masukkan kacang goreng, tumbuk kacar lagi.masukkan kacang goreng
  • Beri air perasan jeruk nipis, aduk hingga rata.beri air perasan jeruk nipis
  • Masukkan tomat cherry, aduk lagi hingga rata.masukkan tomat cherry
  • Masukkan pepaya, kemudian tumbuk kasar sambil diaduk.masukkan pepaya
  • Koreksi rasa.koreksi rasa
  • Sajikan Som Tam.sajikan

Video Resep

Did you make this recipe?

Tag @resep.dapurkintamani on Instagram and hashtag it #dapurkintamani

Follow us on Facebook!

Like us on Facebook