Soto Betawi adalah hidangan soto khas kota Jakarta yang identik dengan kuah santan dengan campuran susu cair. Kedua bahan tersebut yang menghasilkan citarasa soto menjadi gurih dank has. Hidangan soto ini biasanya menggunakan jeroan, torpedo, mata, hati, dan juga daging sapi. Istilah Soto Betawi telah ada sejak tahun 1977-1978 di Indonesia yang dipopulerkan oleh Lie Boen Po, seorang penjual soto.
Tips Membuat Soto Betawi yang Enak
Agar menghasilkan sajian Soto Betawi yang enak, lakukanlah beberapa tips berikut ini:
1. Pakai Santan Kelapa Tua yang Segar
Supaya kuah Soto Betawi lebih terasa gurih, Anda harus memakai santan dari kelapa tua yang masih segar. Agar tampilan kuahnya lebih jernih dan bersih, sebaiknya Anda bersihkan kulit luar kelapa terlebih dahulu sebelum memarutnya. Supaya kadar lemak soto tidak begitu tinggi, Anda bisa mengganti separuh santan dengan susu rendah kalori.
2. Tambahkan Bumbu di dalam Kuah Soto
Bila Anda ingin menghasilkan Soto Betawi yang enak dan lebih gurih serta kaya rasa. Anda harus menambahkan berbagai bahan rempah dan bumbu sesuai resep. Bawang merah, lada, dan juga bawang putih bisa Anda tumis terlebih dahulu menggunakan sedikit minyak sebelum memadukannya dengan bahan bumbu lainnya.
3. Manfaatkan Air Rebusan Daging Sapi sebagai Kuah Soto
Air rebusan daging sapi bisa Anda gunakan sebagai kuah soto. Tetapi, jangan menggunakan air rebusa jeroan sapi untuk membuat kuah soto. Jika Anda ingin merebus jeroan, sebaiknya pisahkan dari dagingnya terlebih dahulu.
4. Olah Kuah Soto dari Air Rebusan Tulang Sumsum Sapi
Jika Anda ingin membuat kuah Soto Betawi yang lebih gurih dan kental, Anda bisa menggunakan air rebusan tulang sumsum sapi. Cita rasanya pasti lebih nikmat daripada air rebusan daging sapi.
Nutrition Facts
6 servings per container
Serving Size6 bowls
- Amount Per ServingCalories735
- % Daily Value *
- Total Fat
48.3g
74%
- Saturated Fat 34.2g 170%
- Cholesterol 112mg 38%
- Sodium 1600mg 67%
- Potassium 877mg 26%
- Total Carbohydrate
53.4g
18%
- Dietary Fiber 17.6g 68%
- Sugars 9.2g
- Protein 29g 58%
- Calcium 10%
- Iron 82%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Leave a Review