Beranda » Video Resep » Kue Pandan Bawang Kukus khas Tradisional

Kue Pandan Bawang Kukus khas Tradisional

Oleh dapurkintamani
kue lumpur bawang

Awalnya mau buat kue lumpur bawang, namun jadinya tidak seperti yang diharapkan. Kue lumpur dimodifikasi menjadi kue pandan bawang. Dengan topping bawang goreng, kui ini terasa sangat unik dan khas. Biasanya kue lumpur bawang dijual di pasar-pasar tradisional di Jawa. Mungkin sekarang ini jarang lagi dapat ditemui.

kue lumpur bawang

Bahan-bahannya pun sangat mudah, adonan utama dari kue ini adalah tepung beras dan tepung terigu dicampur dengan santan. Ditambah dengan topping bawang goreng pada bagian atasnya, semakin cantik pula apabila menggunakan cetakan berbentuk kembang. Ini adalah contoh beberapa cetakan kue, yang umumnya digunakan untuk bolu kukus dan kue putu ayu. Namun, bisa juga dikreasikan untuk membuat kue bawang ini.

aneka cetakan kue bolu kukus. BISA DIBELI DISINI

Cobain juga : Kue Lumpur Surga

bahan kue pandan bawang
bahan kue pandan bawang

Cara buatnya adalah dengan cara dikukus. Tidak membutuhkan waktu lama untuk tercium aroma harum kue bawang ini. Proses pengukusan dengan api sedang kira-kira 15 – 20 menit.

Santan yang dipakai adalah santan dari perasan kelapa muda. Saya pakai 750 ml dari satu butir kelapa. Makin kental santan makin enak kuenya.

Cara mengukusnya jangan lupa tutup kukusan dialasi dengan handuk atau kain serbet, supaya uap air tidak menetes ke atas kue yang membuat bagian atas kue menjadi basah dan tergenang air.

kue agak cekung karena tergenang air, saat mengukus tidak menggunakan handuk / kain serbet
kue agak cekung karena tergenang air, saat mengukus tidak menggunakan handuk / kain serbet

Kue Pandan Bawang Kukus

Recipe by dapurkintamaniCourse: Cake dan Kue, Tradisional, Video ResepCuisine: IndonesianDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

kue pandan bawang dengan topping bawang goreng kui ini terasa sangat unik dan khas. Biasanya kue bawang dijual di pasar-pasar tradisional di Jawa. Mungkin sekarang ini jarang lagi dapat ditemui.

Bahan

  • 250 g tepung beras

  • 125 g tepung terigu

  • 750 g santan dari satu kelapa

  • 50 g gula pasir

  • 1 sdm garam

  • bawang goreng secukupnya

  • 10 lembar daun pandan

Cara Membuat

  • Buat larutan pandan dengan memblender daun pandan dengan santan secukupnya. Saring dan sisihkanblender pandan
  • Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam dan santan. Aduk dengan menggunakan whisk sampai rataadonan tepung kue lumpur bawang
  • Bagi adonan menjadi dua, tambahkan sebagian adonan dengan larutan daun pandankue lumpur bawang adonan hijau
  • Siapkan cetakan, olesi dengan minyak, taruh bawang goreng secukupnya pada bagian dasarkue lumpur bawang cetakan
  • Tuang sedikit adonan putih ke dalam cetakan berisi bawang goreng
  • Kukus sebentar selama ±3 menitkukus pertama
  • Tuangkan kembali adonan putih hingga ½ cetakan, kukus lagi selama ±3 menitlapisan kedua kue lumpur bawang
  • Tuang adonan hijau sampai cetakan penuh. Kukus sampai matang ±7 menitlapisan ketiga kue lumpur bawang
  • Keluarkan dari cetakan, dinginkan dan sajikankue lumpur bawang matang

Video Resep

Tinggalkan komentar

error: Content is protected !!