Ikan tongkol bumbu rujak merupakan olahan ikan tongkol dengan bumbu khas rujak yang segar dan juga enak. Ikan tongkol adalah jenis ikan laut yang sering dijadikan bahan makanan dengan berbagai variasi masakan. Memiliki panjang sekitar 60 cm pada umumnya. Punggung ikan memiliki warna biru gelap metalik. Identik dengan ciri khas pola coret-coret miring dan rumit. Ikan ini juga tidak memiliki sisik.
Untuk menangkap ikan jenis ini, biasanya nelayan menggunakan alat pancing toda dan jaring insang. Permintaan pasar untuk ikan tongkol sangat banyak, sehingga setiap harinya nelayan banyak menangkap ikan jenis ini. Dagingnya yang segar dan padat sangat enak untuk dikonsumsi.
3 Variasi Olahan Ikan Tongkol selain dengan Bumbu Rujak
Karena daging ikannya yang enak dan mengandung sedikit duri, ikan ini bisa untuk dibuat berbagai masakan. Selain itu kandungan gizi dari ikan tongkol juga cukup tinggi dan harganya sangat terjangkau. Berikut ini ada beberapa variasi olahan ikan tongkol yang bisa kamu praktekkan di rumah.
1. Gulai Aceh Ikan Tongkol
Variasi olahan masakan ikan tongkol yang pertama adalah dengan gulai khas Aceh. Bahan utama dari bumbu gulai Aceh yaitu asam sunti. Asam sunti merupakan bentuk fermentasi dari belimbing uwuh. Cara memasaknya, yaitu dengan menumis rempah-rempah bumbu gulai Aceh bersama ikan tongkol. Masakan ini menghasilkan cita rasa yang asam dan pedas.
2. Ikan Tongkol Bumbu Sarden
Untuk para pecinta sarden, pasti sangat suka dengan olahan ikan tongkol yang satu ini. Bahan-bahan bumbu halus yang dibutuhkan adalah bawang merah, cabai, bawang putih, jahe, kemiri, kunyit, dan ketumbar. Kemudian bahan-bahan tersebut dihaluskan dan ditumis bersama daun jeruk, serai, dan daun salam. Tambahkan saus tomat, kecap, dan juga tomat. Aduk semua bumbu bersama ikan tongkol goreng.
3. Sate Ikan Tongkol
Selain daging ayam dan sapi yang sering digunakan untuk bahan dasar pembuatan sate. Ternyata daging ikan tongkol juga cocok untuk mengolahnya menjadi sate. Karena tekstur dari ikan tongkol yang padat dan tidak mudah hancur, membuatnya cocok untuk disate. Caranya membuatnya, yaitu dengan melumuri potongan daging ikan tongkol dengan bumbu halus. Bahan bumbunya adalah bawang putih, kaldu bubuk, ketumbar, dan garam. Kemudian bakar sambil mengolesinya dengan minyak goreng.
Ikan Tongkol Bumbu Rujak Segar
Ingredients
Bahan Utama
- 1 ekor Ikan tongkol
- 2 bh Jeruk limo
- 2 cm Jahe
- 1 lbr Daun salam
- 2 lbr Daun jeruk
- 1 btg Serai
- 50 gr Gula merah
- 1/2 sdm Air asam jawa
Bumbu Halus
- 5 bh Cabai merah keriting
- 2 bh Cabai merah besar
- 4 siung Bawang putih
- 8 siung Bawang merah
- 3 btr Kemiri
Instructions
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus, kecuali jahe. Khusus jahe diiris.
- Tumis daun salam, daun jeruk, serai hingga hingga harum. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan air, lada, gula merah sebagian, dan air asam jawa. Aduk hingga rata.
- Masukkan ikan tongkol yang sudah bersih dan dipotong. Tutup wajan agar cepat masak. Masak hingga kuah asat.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.