Black Forest Cake Resep NCC

Black Forest Cake atau dalam bahasa Jerman : Schwarzwälder Kirschtorte adalah kue khas dari Jerman yang terkenal di dunia. Kue ini terbuat dari bolu coklat yang dengan lapisan krim segar, serutan coklat dan topping buah ceri.

Kirschwasser atau Kirsch atau air ceri merupakan salah satu minuman keras jenis Brandy. Sifatnya kering, tidak berwarna, dan merupakan hasil distilasi dari sari buah ceri morello hitam yang telah melalui proses fermentasi. Kirsch diproduksi di Jerman tepatnya di Hutan Hitam / Black Forest seberang sungai Rhine di Alsace, Prancis dan negara yang berbicara bahasa Jerman yaitu Swiss. (wikipedia)

Kirschwasser
Kirschwasser

Ada beberapa teori yang menyebutkan tentang asal usul kue ini. Pertama serutan coklat di atas kue mungkin melambangkan Black Forest. Kedua, mungkin karena namnya mengandung kata Kirschwasser yang merupakan ciri khas daerah Black Forest. Ketiga, ada yang mengatakan bahwa namanya berasal dari pakaian tradisional wanita Black Forest yang berwarna hitam dengan blus putih dan topi putih dan bola-bola merah yang melambangkan bah ceri.

Pakaian tradisional Jerman melambangkan Black Forest Cake
Pakaian tradisional Jerman melambangkan Black Forest Cake

Resep ini didapatkan dari grup NCC Ibu Fatmah Bahalwan. Dalam resep black forest cake ini tidak memakai bahan Kirsch. Selain tidak halal, ternyata mencari perasa kirsch tidaklah mudah. Ada satu atau dua yang menjual perasa kirsch namun tidak ada sertifikasi halal.

Toffieco Kirsch salah satu perasa untuk black forest cake
Toffieco Kirsch salah satu perasa untuk black forest cake

Namun, jangan khawatir tidak enak. Kue black forest identik dengan buah ceri. Maka pakai saja buah ceri untuk perasanya atau dapat juga ditambah selai blueberry supaya makin lezat.

Black Forest Cake Resep NCC

Recipe by HaniCourse: Cake dan KueCuisine: JermanDifficulty: Medium
Servings

16

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

350

kcal

Black Forest Cake atau dalam bahasa Jerman : Schwarzwälder Kirschtorte adalah kue khas dari Jerman yang terkenal di dunia. Kue ini terbuat dari bolu coklat yang dengan lapisan krim segar, serutan coklat dan topping buah ceri.

Bahan-bahan

Cara Membuat

  • Campurkan telur, gula pasir, emulsifier dan pasta vanilla, kocok hingga mengembang dan kental berjejak
  • Masukkan tepung terigu, bubuk coklat dan tepung maizena dengan cara diayak, aduk rata
  • Tambahkan pasta blackforest, aduk rata kembali
  • Tambahkan mentega yang sudah dilelehkan, aduk rata kembali
  • Tuang dalam loyang bulat diameter 18 cm, oven hingga matang, dinginkan.
  • Potong cake menjadi 3 bagian sama tinggi
  • Letakkan satu lapis cake, Poles dengan krim kocok atau butter krim, lalu atur belahan buah cherry diatasnya, tumpuk diatasnya lapisan kedua oles dan beri buah cherry lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan.
  • Iris-iris coklat batang untuk pagar dan serut tipis-tipis
  • Oles seluruh cake tadi dengan krim kocok atau butter krim, hias dengan dark cooking chocolate serut atau yang sudah dibentuk pagar, hingga tertutup semua.
  • Semprotkan butter krim, hias dengan ceri merah.blackforest cake

Video Resep

Catatan

  • ukuran loyang bulat 18 cm
Enable referrer and click cookie to search for pro webber