Resep Ayam Goreng Oats oleh Devina Hermawan

Resep Ayam Goreng Oats ini lezat dan cocok untuk Anda yang ingin mencoba variasi baru dalam mengolah ayam fillet. Resep ini terinspirasi dari ayam sereal khas Singapura yang biasanya menggunakan nestum. Namun, kali ini kita akan menggunakan oat untuk memberikan tekstur renyah dan rasa yang unik. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja. Ayam Goreng Oats ini bisa dinikmati oleh seluruh keluarga, termasuk anak-anak karena rasanya yang gurih dan aromanya yang khas.

Resep Ayam Goreng Oats

Secara singkat untuk membuat ayam goreng oats, pertama-tama kita siapkan bahan-bahannya. Untuk ayamnya, kita bisa menggunakan paha ayam fillet, dada ayam, atau sayap ayam. Ayam ini kemudian dipotong-potong menjadi ukuran bite size agar mudah dinikmati. Selanjutnya, ayam dimarinasi dengan jeruk nipis, saus tiram, putih telur, dan tepung maizena. Tambahkan juga sedikit garam dan merica. Marinasi ini dilakukan selama 5-10 menit untuk memberikan rasa yang meresap pada ayam.

Setelah ayam dimarinasi, kita siapkan oat yang akan digunakan sebagai pelapis. Jika menggunakan rolled oats, oat perlu dicacah sedikit agar lebih renyah dan aromanya lebih keluar. Kita siapkan dua tekstur oat, satu dicacah kasar dan satu lagi dihaluskan. Jika menggunakan oats instan atau nestum, kita bisa langsung menggunakannya tanpa perlu dicacah.

Langkah selanjutnya adalah menggoreng ayam. Panaskan minyak dalam wajan, lalu lapisi potongan ayam dengan oat yang telah disiapkan. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Pastikan untuk menggoreng ayam dengan api besar agar suhu minyak tetap stabil dan ayam matang sempurna. Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam.

Untuk membuat tumisan, panaskan minyak dan butter dalam wajan. Tumis bawang putih yang telah dicincang dan cabai merah keriting serta cabai rawit yang telah diiris hingga harum. Jika ingin mengurangi tingkat kepedasan untuk anak-anak, cabai rawit bisa dihilangkan. Setelah bawang putih dan cabai harum, masukkan daun kari dan oat. Kecilkan api dan masak hingga oat berwarna keemasan dan aromanya keluar. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur atau MSG untuk memberikan rasa gurih yang pas. Kemudian, masukkan ayam goreng dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan juga susu bubuk atau creamer bubuk untuk memberikan rasa gurih yang khas.

Berikut resep dan takaran bahannya :

Resep Ayam Goreng Oats

Recipe by Devina Hermawan

Ayam Goreng Oats ala Devina Hermawan adalah ayam yang dimarinasi, dilapisi oat, lalu digoreng hingga renyah. Disajikan dengan bawang putih, cabai, daun kari, butter, dan susu bubuk. Cocok untuk keluarga dengan rasa gurih dan renyah. Resep ini mudah dan praktis.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time :15 minutes mins

Cook Time :20 minutes mins

Marinasi :10 minutes mins

Total Time :45 minutes mins

Course :Main Course

Cuisine :Singapore

Keyword :resep ayam goreng, resep devina hermawan

Ingredients

  

Untuk Ayam:

• 500 gram paha ayam fillet bisa diganti dengan dada ayam atau sayap ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 butir putih telur
• 2 sendok makan tepung maizena
• Garam dan merica secukupnya

Untuk Tumisan:

• 3 siung bawang putih cincang
• 5 lembar daun kari
• 2 buah cabai merah keriting iris
• 5 buah cabai rawit iris (opsional)
• 2 sendok makan butter
• 1/2 cangkir oat bisa diganti dengan nestum atau cornflakes

Bumbu Tambahan:

• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur atau MSG secukupnya
• 2 sendok makan susu bubuk atau creamer bubuk untuk versi non-dairy

Instructions

 

Persiapan Ayam:

• Potong paha ayam fillet menjadi ukuran bite size.
• Marinasi ayam dengan jeruk nipis, saus tiram, putih telur, dan tepung maizena. Tambahkan garam dan merica. Diamkan selama 5-10 menit.

Menyiapkan Oat:

• Jika menggunakan rolled oats, cacah sedikit oat agar lebih renyah. Jika menggunakan oats instan, bisa langsung digunakan.
• Siapkan dua tekstur oat: satu dicacah kasar dan satu lagi dihaluskan.

Menggoreng Ayam:

• Panaskan minyak.
• Lapisi potongan ayam dengan oat yang telah disiapkan.
• Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Membuat Tumisan:

• Panaskan minyak dan butter dalam wajan.
• Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
• Masukkan daun kari dan oat, kecilkan api dan masak hingga oat berwarna keemasan dan harum.
• Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur atau MSG.
• Masukkan ayam goreng dan aduk hingga rata.
• Tambahkan susu bubuk atau creamer bubuk, aduk hingga merata.

Video

Keyword resep ayam goreng, resep devina hermawan

Tips Lengkap Membuat Ayam Goreng Oats

Memilih dan Memotong Ayam:

1. Jenis Ayam: Gunakan paha ayam fillet untuk hasil yang lebih juicy. Namun, dada ayam atau sayap ayam juga bisa digunakan sesuai selera.
2. Ukuran Potongan: Potong ayam menjadi ukuran bite size agar lebih mudah dimakan dan lebih cepat matang saat digoreng. Potongan kecil juga memungkinkan marinasi meresap lebih baik.

Marinasi:

1. Lama Marinasi: Marinasi ayam selama 5-10 menit jika menggunakan potongan kecil. Jika menggunakan potongan lebih besar atau sayap ayam yang bertulang, marinasi selama 1-2 jam agar bumbu lebih meresap.
2. Bahan Marinasi: Gunakan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar dan menghilangkan bau amis. Saus tiram, putih telur, dan tepung maizena membantu melembutkan ayam dan membuatnya lebih gurih.

Mengolah Oat:

1. Jenis Oat: Jika menggunakan rolled oats, cacah sedikit agar lebih renyah. Untuk kenyamanan, gunakan oats instan yang sudah berukuran kecil atau nestum yang tidak memerlukan pencacahan.
2. Tekstur Oat: Siapkan dua tekstur oat, satu yang dicacah kasar untuk pelapis utama dan satu lagi yang dihaluskan untuk memberikan lapisan ekstra pada ayam.

Menggoreng Ayam:

1. Minyak Panas: Pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng ayam. Ini penting agar ayam langsung matang dan renyah.
2. Api Besar: Gunakan api besar saat menggoreng agar suhu minyak tetap stabil dan ayam matang merata.
3. Jumlah Ayam: Jangan terlalu banyak memasukkan ayam sekaligus ke dalam minyak untuk menghindari penurunan suhu minyak yang drastis.

Membuat Tumisan:

1. Bahan Tumisan: Tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Jangan sampai bawang putih kecokelatan karena akan memberikan rasa pahit.
2. Daun Kari: Gunakan daun kari untuk memberikan aroma khas. Jika sulit mendapatkan daun kari, bisa dicoba tanpa daun kari, namun aromanya akan berbeda.
3. Penggunaan Butter: Butter memberikan aroma dan rasa yang kaya. Campurkan dengan sedikit minyak agar butter tidak cepat gosong.

Penyajian:

1. Penyedap Rasa: Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur atau MSG secukupnya. Penambahan susu bubuk atau creamer bubuk memberikan rasa gurih yang khas.
2. Alternatif Vegan: Untuk opsi non-dairy atau vegan, gunakan creamer bubuk sebagai pengganti susu bubuk.
3. Anak-anak: Untuk hidangan anak-anak, hilangkan cabai dari resep agar tidak pedas. Tambahkan butter lebih banyak untuk menambah kelezatan dan aroma yang lebih kuat.

Tips Tambahan:

1. Variasi Oat: Jika tidak ingin menggunakan oat, bisa mencoba menggunakan cornflakes, namun rasa dan teksturnya akan berbeda.
2. Air Fryer: Jika ingin metode yang lebih sehat, ayam bisa dimasak menggunakan air fryer. Lapisi ayam dengan minyak sebelum memasak di air fryer hingga matang.
3. Pendamping: Sajikan Ayam Goreng Oats dengan nasi hangat, sayuran tumis, atau telur ceplok untuk hidangan yang lebih lengkap.

Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat, sayuran tumis, atau telur ceplok dengan sedikit kecap asin. Rasanya yang gurih dengan aroma bawang putih, butter, dan daun kari yang khas membuat hidangan ini menjadi pilihan yang sempurna untuk keluarga Anda.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda bisa mendapatkan hasil Ayam Goreng Oats yang sempurna, renyah di luar dan juicy di dalam, dengan aroma dan rasa yang menggugah selera.

Selamat mencoba dan nikmati perpaduan rasa gurih dan renyah dari Ayam Goreng Oats ini!