Rendang kentang jamur bisa menjadi ide hidangan baru untuk sajian pada hari raya Idul Fitri 2021. Hidangan ini terbuat dari kentang rendang, jamur tiram, dan juga bahan-bahan lainnya. Rasanya pedas, gurih, dan aromanya sangat menggoda.
Sajian ini bisa menjadi untuk Anda yang vegetarian atau tidak bisa memakan daging sapi. Tetapi ingin merasakan kelezatan dari hidangan rendang khas Minang. Tidak ada salahnya untuk mengolah menu yang satu ini untuk hidangan saat lebaran. Caranya mudah, bahan-bahannya murah, dan sangat praktis.
Tips Memilih Kentang Berkualitas Baik Untuk Hidangan Rendang Kentang Jamur
Ingin menghasilkan sajian Rendang Kentang Jamur yang lezat? Anda harus melakukan beberapa tips berikut ini untuk mendapatkan kentang berkualitas baik:
1. Hindari Kentang Berwarna Hijau
Kentang berwarna hijau adalah salah satu tanda kentang yang memiliki kualitas kurang baik. Warna hijau pada kentang menunjukkan usia kentang yang masih muda dan terlalu banyak terkena paparan sinar matahari. Selain itu, kentang berwarna hijau juga mengandung senyawa solanina yang dapat menyebabkan mual, sakit kepala, gatal-gatal, mual, dan pusing.
2. Pilih Kentang Bertekstur Keras dan Bobot yang Pas
Kentang berkualitas baik memiliki bobot yang pas atau cukup berat, karena daging umbinya padat dan tebal. Tekstur kentang yang keras menandakan daging umbi kentang utuh dan tidak busuk atau rusak di dalamnya. Sedangkan kentang yang ringan menandakan bagian dalam umbi kentang menjadi sarang ulat atau serangga atau mengalami kerusakan.
3. Kentang Tidak Memiliki Tunas
Hindari kentang yang mempunyai tunas pada baguan cekungan umbinya.Tunas-tunas tersebut umumnya berbentuk bergerombol dan berukuran kecil seperti daun. Tumbuhnya tunas menandakan kentang sudah lama di panen atau di simpan.
4. Perhatikan Ciri Fisik Kentang
Kentang yang layak untuk Anda konsumsi dan berkualitas baik memiliki permukaan yang halus, mulus, serta tidak ada cekungan yang membusuk. Kentang yang memiliki kulit luar mulus, menghasilkan cita rasa yang lebih manis dibandingkan dengan kentang berkulit kasar.
5. Hindari Kentang yang Basah
Kentang yang berkulit basah dapat menyebabkan tektur kentang menjadi lembab. Jika tektur kentang lembab, kentang akan mudah lembek dan juga busuk.
Rendang Kentang Jamur Sederhana, Lezat, dan Bernutrisi
Resep Rendang Kentang Jamur Sederhana, Lezat, dan Bernutrisi
5
servings40
minutes3
hours300
kcalKeep the screen of your device on
Ingredients
- Bahan Utama
400 g kentang rendang
300 g jamur tiram, suwir-suwir
500 ml air kelapa
1,5 sdm royco kaldu ayam
500 ml santan kental
200 g kelapa parut, sangrai
5 sdm minyak goreng
100 g kacang merah, rebus hingga matang
- Bahan Bumbu 1
15 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
30 ml air rendaman jamur
- Bahan Bumbu 2
5 butir kapulaga
5 lembar daun jeruk
5 butir cengkeh
3 buah pekak
2 cm kunyit
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit, iris halus
1 buah asam kandis
Directions
- Dalam wadah campur kentang, jamur, air kelapa, dan Royco Kaldu Ayam. aduk rata, diamkan selama 20 menit.
- Haluskan semua bahan bumbu 1.
- Panaskan minyak, tumis bumbu I dan II hingga harum.
- Tuang santan, kelapa parut, kentang dan jamur beserta air rendamannya, aduk rata.
- Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga sedikit mengering.
- Tambahkan kacang merah, aduk rata.
- Angkat, sajikan segera.
