Beranda » Video Resep » Otak-otak Bandeng Gresik ala Dapur Kintamani

Otak-otak Bandeng Gresik ala Dapur Kintamani

oleh dapurkintamani
2710 tayangan
otak-otak bandeng iris

Pernahkah Anda mendengar atau mencicipi makanan yang disebut otak-otak bandeng ini? Tentunya berbeda dengan otak-otak ikan yang biasa dijual di pinggir-pinggir jalan atau stasiun kereta ya..

penjual otak2
penjual otak-otak ikan yang biasa ditemui di stasiun / pinggir jalan

Resep yang akan kita bahas kali ini adalah oleh-oleh khas kota Gresik yang melegenda. Bagi Anda yang berkunjung ke Gresik, ini adalah oleh-oleh yang direkomendasikan. Nikmat sekali rasa bandengnya yang masih segar dipadu dengan rasa gurih dan pedas dari isi bandeng yang ada di dalamnya.

Oleh-oleh Khas Kota Gresik

Kota Gresik adalah penghasil ikan bandeng yang berkualitas. Ikan bandeng dapat diolah menjadi berbagai macam masakan mulai dari bandeng asap, bandeng bakar hingga keropok bandeng. Masakan olahan bandeng yang paling populer tentu saja otak-otak bandeng.

Beberapa outlet otak-otak bandeng menjamur di kota Gresik namun yang paling favorit bagi wisatawan yang mencari oleh-oleh khas kota Gresik adalah Outlet Bu Muzanah yang terletak di Jalan Sindujoyo No.68, Telogopojok Satu, Lumpur, Kecamatan Gresik, Telogopojok Satu, Kemuteran, Kec. Gresik, Kabupaten Gresik, Jawa Timur

otak bandeng bu muzanah
Go Travelly : Outlet Bu Muzanah
otak bandeng muzanah
Otak-otak Bandeng Bu Muzanah

Masakan Sejenis di Kota Lain

Ternyata selain di kota Gresik, di kota Semarang juga ada Bandeng Primarasa dan Bandeng Otak-otak Juwana. Masing-masing daerah pesisir di pulau utara jawa, punya resep khas masing-masing.

bandeng primarasa
Bandeng Primarasa

Cincangan daging bandeng juwana ini memiliki rasa yang sangat unik selain empuknya dan gurihnya, karena di bagian dalamnya ada terdapat bumbu-bumbu khas nusantara (mis: ketumbar, lengkuas) yang semakin menambah kelezatan rasanya. Tersedia juga sambalnya rasanya lezat dan agak manis

bandeng juwana
Bandeng Otak-otak Juwana

Bagi Anda yang berkeinginan untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah, kami membagikan resep ini di bawah. Resep ini adalah resep yang dipopulerkan di kota Pekalongan. Kota Pekalongan juga merupakan kota pesisir di utara pulau Jawa. Bahan utama ikan bandeng segar, telur, kentang dan tentunya rempah-rempah. Sekilas memang proses pembuatannya agak ribet dan membutuhkan kesabaran dan keuletan dalam mengolah ikan bandeng. Namun, hal tersebut sebanding dengan rasa lezat yang akan kita dapatkan nantinya.

Coba juga : Kue Lumpur Surga Khas Banjarmasin

Dalam resep ini dibutuhkan satu ekor ikan bandeng segar ukuran kira-kira setengah kilo. Selian itu, untuk bahan isi menggunakan kentang rebus dan satu butir telur. Selain itu, untuk pemakaian bumbu hanya dibutuhkan ketumbar, bawang putih, lada bubuk dan garam. Gimana? cukup simple bukan bahannya?

bahan-bahan
otak-otak bandeng bahan

Resep Otak-otak Bandeng ala Dapurkintamani

Otak-Otak Bandeng Gresik ala Dapur Kintamani

Recipe by dapurkintamaniCourse: Tradisional, Video ResepCuisine: IndonesianDifficulty: Medium
Servings

1

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Otak-otak bandeng adalah makanan khas daerah pesisir utara Jawa. Dapat ditemukan di Gresik dan Semarang.

Bahan-bahan

  • Bahan Utama
  • bandeng ukuran ±500 gram

  • kentang kukus yang dihaluskan ±70 gram

  • 1 butir telur

  • Bahan Bumbu
  • 5 siung bawang putih

  • lada bubuk

  • 2 ½ butir kemiri

  • garam mineral

Cara Membuat

  • bersihkan bandeng dari sisik, isi perut dan insang. kemudian cuci bersih pukul-pukul bandeng menggunakan sisi pisau yang tumpul sampai daging lumat atau hancur dan tulang duri lepas dari ekor dan kepala
  • sayat sedikit bagian bawah ikan untuk mengeluarkan daging beserta duri
  • bersihkan daging bandeng dari duri
  • haluskan bumbu berupa bawang putih, kemiri dan garam mineral
  • campurkan daging bandeng, kentang kukus, telur, lada bubuk dan bumbu halus, aduk sampai rataotak-otak bandeng adonan
  • masukkan adonan ke dalam kulit ikan hingga penuh dan kembali membentuk ikan utuh
  • jahit bagian yang disayat dengan benang bersihotak-otak bandeng dijahit
  • kukus bandeng kurang lebih 20 menit, kemudian angkat.
  • lumuri bandeng dengan telur yg sudah dikocok, otak-otak bandeng lumuri telur
  • goreng dengan minyak panas api sedang sampai kuning keemasan.
  • otak-otak bandeng siap disajikan

Video Resep

Tinggalkan komentar

error: Content is protected !!