Mie ramen merupakan olahan mie dengan kuah khas Jepang dan berasal dari China. Nama lain dari ramen adalah shina shoba atau chuka soba, soba dalam bahasa Jepang memiliki arti mie. Tokugawa Mitsukuni atau Mito Kumun merupakan orang Jepang pertama yang memakan ramen.
Sedangkan orang yang membuat sajian ini adalah seorang ilmuwan Konghucu yang sedang dalam kondisi pengasingan dari sebuah Dinasti Ming. Beliau kemudian diundang ke Domain Mito khusus untuk membuat sajian tersebut untuk Tokugawa Mitsukuni.
Di negara Jepang, sajian ini terdiri dari 2 versi, yaitu versi rumah makan imigran Tiongkok dan versi pedagang kaki lima. Menu mie kuah yang tersedia pada rumah makan imigran Tiongkok adalah tanmen, mie ala Kanton, mie kuah tauge, dan mie pangsit kuah. Selain itu, ada juga ramen dengan yang memiliki rasa seperti shio atau miso.
Leave a Reply