Kue kamir atau khamir merupakan makanan khas dari kota Pemalang yang berasal dari negara Arab. Khamir terbuat dari adonan mentega, tepung terigu, telur, dan bahan tambahan lainnya. Biasanya yang menjadi bahan tambahan adalah tape singkong atau pisang ambon. Kue khamir terdiri atas dua jenis, yaitu khamir terigu dan khamir beras.
Kamir berbentuk bundar dan pipih. Warnanya dominan cokelat seperti bentuk kue serabi atau apem, namun bantet dan sedikit lebih besar. Untuk ukuran kue kamir sebenarnya cukup bervariasi, Anda bisa membentuknya sesuai selera.
Menurut sebuah cerita yang beredar, orang pertama yang telah membuat kue ini merupakan seorang warga Arab. Beliau saat itu sedang tinggal disebuah Kelurahan bernama Mulyoharjo atau Kampung Arab. Nama Kamir dipercaya berasal dari bahasa Arab, yaitu Khamir yang berarti ragi. Hal ini merujuk pada proses pembuatan kue. Sebelum memasak adonan kue, adonanya didiamkan selama satu malam agar terjadi proses fermentasi dan adonan bisa mengembang sempurna.
3 Tempat Yang Menjual Kue Kamir di Jakarta
Bagi Anda yang malas untuk membuat kue khamir sendiri, dapat membelinya pada salah satu kedai berikut ini. Khusus untuk yang sedang berada di wilayah sekitar Jakarta.
1. Kue Khamir Cililitan
Kedai yang menjual kue khamir ini berlokasi pada Jalan Dewi Sartika Nomor 7, RT.7, RW.7, Cililitan, Kecamatan Kramat Jati, Jakarta. Untuk Anda yang berdomisili dekat dengan lokasi tersebut, bisa langsung mampir ke kedainya. Kue khamir yang tersedia terkenal enak dan cukup murah. Hanya Rp 2.000,- saja per pcsnya.
2. Rawa Belong
Tempat penjual kue khamir yang satu ini berlokasi pada Jalan Daud Nomor 10, RT.5, RW.8, Sukabumi Utara, Kecamatan Kebon Jeruk, Jakarta Barat. Kedai kue ini buka setiap hari mulai pukul 06.00 hingga 18.00 WIB. Kue khamirnya terkenal bertekstur lembut, enak, dan juga murah. Pasti Anda akan ketagihan.
3. Kue Kamir Abu Hanif Khas Pemalang
Untuk kedai kue yang satu ini berlokasi di Jalan Batu Ampar 3 Nomor 6, RT.2, RW.3, Batu Ampar, Kramatjati, Jakarta Timur. Kue khamir yang tersedia pada kedai ini sangat enak. Kedai kue buka setiap hari mulai pukul 05.00 hingga 18.00 WIB.
Kue Kamir Tape Singkong Enak dan Empuk
Resep Kue Kamir Tape Singkong Enak dan Empuk
14
servings20
minutes1
hour30
minutes300
kcalKeep the screen of your device on
Ingredients
200 g tape singkong, lumatkan
250 g tepung terigu
100 g gula pasir
200 ml susu cair
1 butir telur
3 sdm mentega, cairkan
1/2 sdm ragi instan atau fermipan
Directions
- Lumatkan tape singkong.
- Mixer dengan kecepatan rendah telur dan gula pasir sampai gula pasirnya larut. Masukkan tape singkong, lalu mixer kembali sampai tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, susu cair, mentega yang dicairkan, dan ragi instan atau permifan. Mixer sampai semua bahan tercampur rata. ( saya tambahkan 100 mil air biasa soal nya adonan nya terlalu kental )
- Setelah adonan pas, tutup dengan plastik atau serbet dan diamkan selama 1 jam.
- Setelah 1 jam, aduk-aduk dan panaskan cetakan. ( saya gunakan cetakan martabak mini ) Jangan lupa cetakannya dioles dengan minyak atau mentega.
- Tuang adonan ke dalam cetakan jangan terlalu penuh, lalu panggang sekitar kurang lebih 5 menit sampai bagian bawah berwarna kecoklatan dan bagian atas nya set.
- Setelah bagian bawah berwarna kecoklatan, balik kue dan biarkan bagian bawah nya lagi berwarna kecoklatan sekitar kurang lebih 3 menit.
- Setelah matang angkat dan sajikan hangat.