Resep kue soft cake Chocolatos ini diilhami oleh kue oreo soft cake yang biasanya tersedia dalam kemasan sachet. Saya memodifikasi resep asli dengan menggunakan coklat bubuk dari Chocolatos. Kue ini memiliki rasa yang sangat menggugah selera, terutama dengan lapisan filling buttercream vanilla di dalamnya serta balutan ganache coklat yang lembut di bagian luarnya.
Kue ini sebenarnya berasal dari konsep dasar brownies kukus, meskipun bisa menggunakan dasar kue chiffon untuk memberikan tekstur yang lebih ringan dan lembut. Saya mengacu pada resep brownies kukus Amanda untuk membuat basis adonan kue ini.
Uniknya, rasa kue ini datang dari dua penambahan utama. Pertama, ada filling buttercream vanilla yang memberikan sentuhan lembut, seperti yang ditemukan dalam biscuits dan soft cake oreo. Lalu, lapisan coklat yang lembut memberikan kesan tambahan yang kaya dan pasti disukai anak-anak.
Proses pembuatannya mirip dengan kue brownies yang saya buat minggu lalu, namun kali ini saya mengulangi proses tersebut dua kali untuk membuat lapisan kue bagian bawah dan atas. Hal ini karena saya tidak memiliki dua loyang dengan ukuran yang sama. Sebenarnya, bisa saja dilakukan pengukusan sekali dan kemudian membelah kue secara horizontal, tetapi dari pengalaman saya, proses pemisahan kue menjadi dua bagian tidak selalu menghasilkan potongan yang rata dan permukaan yang halus.
Chocolatos Soft Cake Vanilla dengan Glazing Coklat
Cake brownies lapis dengan isian krim vanila dan lapisan glazing coklat adalah sajian yang memikat bagi pencinta brownies. Kombinasi antara lapisan brownies yang padat dan lembut dengan sentuhan krim vanila di tengahnya, ditambah dengan lapisan glazing coklat di atasnya, menciptakan paduan rasa yang menggoda. Setiap gigitan mengungkapkan kelezatan khas brownies yang dipadukan dengan manisnya krim vanila, disempurnakan dengan keharuman dan kelezatan coklat glazing yang melengkapi keseluruhan rasa. Cake ini adalah pilihan yang sempurna untuk melengkapi momen istimewa atau sebagai hidangan penutup yang memikat bagi para pencinta rasa manis yang istimewa.
8
servings30
minutes40
minutes300
kcal1
hour10
minutesKeep the screen of your device on
Ingredients
- Bahan Cake
2 butir telur
1 sdt SP
50 g gula pasir
¼ sdt baking powder
60 g tepung terigu
30 g susu bubuk
60 g margarin
56 g chocolatos coklat bubuk
50 g susu cair UHT
- Bahan Isian
Butter Cream
Gula Halus
- Bahan Coklat Glaze
100 g coklat batang
100 g susu cair UHT
Directions
- Membuat Cake
- Siapkan loyang ukuran 10×20 cm dua buah dan alasi dengan baking paper
- Lelehkan margarin di atas air panas mendidih, kemudian campur dengan susu cair UHT dan bubuk coklat chocolatos. Sisihkan
- Kocok telur dengan gula dan SP sampai mengembang dan kental berjejak
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder dengan cara diayak. Aduk rata perlahan dengan spatula sampai rata
- Tuang margarin cair dan susu. Aduk rata kembali
- Bagi adonan menjadi dua, masukkan ke dalam loyang terpisah ( saya hanya pakai 1 loyang jadi bergantian
- Kukus selama 20 menit / sampai matang (api sedang kecil)
- Dinginkan kue di atas cooling rack
- Membuat Isian
- Aduk dan campurkan butter cream dan gula halus sampai rata
- Oleskan di atas salah satu potongan kue, kemudian tumpuk dengan potongan kue satunya. Sisihkan
- Membuat Glazing Coklat
- Lelehkan coklat batang kemudian campurkan dengan susu cair. Aduk sampai rata. Sisihkan dan dinginkan
- Potong-potong kue sesuai ukuran yang diinginkan
- Siram dengan glazing coklat sampai rata ke seluruh permukaan kue. Dinginkan sampai glazing coklat mengeras
- Sajikan
Recipe Video
Notes
- Pilih kukusan yang sesuai ukurannya dengan loyang agar uap air terdistribusi merata, menghindari ukuran yang terlalu besar yang dapat membuat kue basah.
- Panaskan kukusan sebelumnya sekitar 10 menit sebelum penggunaan, dan lapisi tutupnya dengan kain katun yang dapat menyerap uap air, mencegah tetesan ke adonan kue.
- Setelah air mendidih, turunkan intensitas api agar kue matang merata tanpa membentuk gelombang.
- Saat membuka tutup kukusan setelah kue matang, lakukan dengan cepat agar tetesan uap air tidak merusak tekstur kue.
- Gunakan loyang yang cocok dengan ukuran kukusan untuk base Chocolatos Soft Cake, memastikan adonan matang dengan merata.
- Kain yang digunakan harus mampu menyerap uap air dengan baik dan mencegah tetesan air ke atas kue.
- Pastikan api kukusan dalam keadaan sedang agar kue matang dengan merata dan tidak terlalu basah.
- Buka dan balik tutup kukusan dengan cepat setelah kue matang untuk mencegah kue menjadi basah akibat tetesan uap air.
