Beranda » Cake dan Kue » Cheesecake Oreo Tanpa Oven dan Tanpa Telur

Cheesecake Oreo Tanpa Oven dan Tanpa Telur

Oleh dapurkintamani
cheesecake oreo

Resep cheesecake oreo ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan di pasaran. Tanpa dipanggang dalam oven dan membuatnya cukup mudah. Resep Oreo Cheesecake ini didapatkan dari Youtuber asal Malaysia yaitu Che Nom, Dalam video Youtube nya tersebut Che Nom berbagi cara membuat cheesecake oreo yang mudah dan lezat tentunya.

Bahan-bahannya dapat mudah ditemukan di toko kue. Beberapa bahan kalau tidak ada bisa diganti dengan bahan yang tersedia di toko kue. O iya, bagi Anda para bakers yang tinggal di Bogor tentunya sudah akrab dengan toko kue “Yoeks“. Lumayan lengkap dan murah tokonya, disini tersedia berbagai macam bahan kue dan peralatannya.

Cream Cheese yang Dipakai

Bahan utama untuk membuat Cheesecake tentu saja cream cheese. Cream cheese menurut wikipedia merupakan keju lembut bagaikan mentega, berwarna putih dengan rasa sedikit gurih. Keju krim dibuat dari susu sapi dengan kandungan lemak susu paling sedikit 33% dengan kadar air tidak lebih dari 55%. Cream cheese adalah bahan utama yang harus dibeli dengan harga yang cukup mahal untuk membuat resep ini. Di pasaran, cream cheese dijual rata-rata dengan harga Rp90.000-an per kg untuk merk Anchor. Memang cream cheese merk Anchor mempunyai rasa lebih enak dan tekstur yang lebih creamy dibanding merk lainnya.

gambar Cream Cheese Anchor kemasan 1 kg
Cream Cheese Anchor kemasan 1 kg

Oleh karena dalam resep ini hanya butuh cream cheese 250 gram akhirnya diputuskan untuk membeli cream cheese merk Yummy, harga sekitar Rp40.000 untuk 250 gram. Memang agak mahal jadinya, tapi sesuai kebutuhan. Karena sifat cream cheese tidak tahan lama dalam suhu ruangan dan harus disimpan dalam freezer. Untuk merk anchor kalau Anda ingin mendapatkan kemasan 250 gram dapat beli di toko online. Ada beberapa seller yang menjual kemasan repacking. Tentunya perhatikan proses pengirimannya. Jangan sampai terlalu lama mengirimnya, karena akan menjadi basi saat diterima.

baca juga : Resep Cheesecake Oreo Coklat Ganache

Nah, Bagi Anda yang menginginkan rasa yang premium, kami merekomendasikan menggunakan Cream Cheese Anchor. Namun, cream cheese lain seperti Yummy juga menjadi opsi pengganti.

gambar Cream Cheese Yummy Neufchatel
Cream Cheese Yummy Neufchatel

Pake Mentega Apa Aja Boleh

Untuk pemakaian mentega, apabila ingin sesuai resep dan hasil terbaik dapat memakai butter dari Anchor juga, pilih yang unsalted butter. Saya mendapatkannya untuk kemasan eceran seharga Rp60.000 per 500 gram. Bagi Anda yang tidak dapat mendapatkan butter ini dapat diganti dengan margarin yang biasa ditemui di pasaran. Penggantian butter ini tidak telalu merubah rasa karena butter hanya dipakai untuk campuran lapisan bawah.

Memilih Whipping Cream

Whipping cream dalam resep ini saya memakai Haan Wippy Cream. Bentuknya bubuk kemasan 200 gram. Ada pula kemasan 2 x 200 gram. Untuk kemasan 200 gram bisa didapatkan dengan harga Rp26.000. Wippy cream dari Haan ini berbeda dari Anchor Wipping Cream yang bentuknya cair seperti susu cair full cream. Untuk mengencerkannya Anda harus mencampurkannya dengan 400 ml air es / air dingin kemudian dimixer sampai mengental. Dalam resep ini hanya dibutuhkan 200 ml wipping cream, jadi perkiraan pemakaian Haan Whipping Cream hanya 100 gram ditambah dengan air es dingin 200 ml atau sesuai selera. Apabila Anda menginginkan Cheesecake dengan volume yang lebih maka bisa memodifikasi resep dengan menggunakan 200 gram whipping cream seperti yang saya coba.

Haan Whippy Cream 200 gram

Pastikan Gelatin Halal

Gelatin yang saya pakai disini saya ganti dengan gelatin lembaran. Saya pakai 10 lembar dengan berat sekitar 10 gram. Cari yang halal ya sobat dapurkintamani. Berikut beberapa merek Gelatin bubuk yang sudah bersertifikat Halal di antaranya GELITA, KALIMA, HALAL GELATINE, R&B.

  • GELITA merupakan produk Australia dan sudah memiliki Halal Certificate Australia dan juga Kosher.
  • KALIMA adalah produk lokal Indonesia dan sudah mempunyai label Halal MUI.
  • HALAL GELATINE adalah produk Malaysia dan sudah mempunyai sertifikat halal dari 3 negara yaitu dari Malaysia Halal Certificate, Setifikat Halal MUI dan Thailand Halal Certificate.
  • R&B terbuat dari kulit/tulang ikan.

Bila membeli di toko bahan kue, gelatin akan sudah dikemas kembali (repack) oleh tokonya dalam ukuran yang lebih kecil semisal 50 gram atau 100 gram, karena kemasan gelatin biasanya dalam ukuran besar (karung), maka sangat disarankan untuk menanyakan kepada pihak toko gelatin tersebut merk apa, dan apakah sudah bersertifikat halal atau belum.

Cobain juga : Resep Classic New York Cheesecake

Yuk Buat Cheesecake Oreo !

Proses pembuatan cheesecake oreo ini relatif mudah, bahan-bahan hanya dicampur rata sampai komposisi menjadi homogen. Anda mau mengaduknya menggunakan spatula maupun mixer juga tidak masalah. Apabila tidak yakin tercampur rata, opsi penggunaan mixer sangat disarankan.

Resep Cheesecake Oreo Original

Cheesecake Oreo Tanpa Oven dan Tanpa Telur

Course: Cake dan KueCuisine: EropaDifficulty: Medium
Servings

8

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

4

hours 
Calories

300

kcal

Resep cheesecake oreo ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan di toko kue / swalayan terdekat. Tanpa perlu dimasak dan prosesnya cukup mudah. Cocok dinikmati dalam keadaan dingin.

Bahan

  • Bahan-bahan lapisan bawah / crust:
  • 12 buah biskuit Oreo (pisahkan lapisan gula)

  • 30 g unsalted butter

  • Bahan-bahan lapisan tengah / filling:
  • 250 g cream cheese

  • lapisan gula (dari 12 buah biskuit Oreo yang disisihkan)

  • 28 g gula

  • 1 sdt vanilla

  • 1 sdm jus lemon

  • ¾ sdm serbuk gelatin

  • 200 ml whipping cream

  • 6 buah biskut oreo (patahkan)

  • Bahan serbuk lapisan atas:
  • 5 buah biskut Oreo (buang lapisan gula)

Cara Membuat

  • Pisahkan biskuit Oreo dengan lapisan gulanya. Sisihkan lapisan gula untuk dipakai kemudian
  • Blender / tumbuk biskuit Oreo sampai halus, tambahkan butter yang sudah dicairkan. Aduk rata sampai homogen
  • Siapkan loyang bongkar pasang, masukkan adonan biskuit dan butter. Ratakan dan bekukan dalam kulkas
  • Siapkan gelatin bubuk, tambahkan sedikit air. Sisihkan
  • Siapkan cream cheese lumat perlahan dengan spatula, tambahkan lapisan gula Oreo yang telah disisihkan
  • Tambahkan gula, jus lemon dan gelatin,
  • Siapkan whipped cream, encerkan dan aduk sebentar kemudian campurkan whipped cream
  • Masukkan biskuit Oreo yang telah dipatah-patahkan, aduk rata
  • Tuang ke dalam loyang yang sudah diberi alas biskuit Oreo
  • Blender lagi biskuit Oreo dan taburkan di atas adonan
  • Dinginkan di dalam kulkas semalaman

Video Resep

Catatan

  • kue harus disimpan dalam kulkas semalaman sebelum dipotong.
  • pastikan kue sudah kokoh teksturnya sebelum dipotong

Tinggalkan komentar

3 Komentar

dapurkintamani 13/03/2020 - 06:25

Ini adalah cheesecake oreo yang sangat mudah dibuat, bahan-bahannya juga enak semua. Intinya ini adalah perpaduan dari bahan-bahan lezat

Balas
Cheesecake Oreo Coklat Ganache Tanpa Oven - Dapur Kintamani 31/03/2020 - 14:12

[…] tertarik untuk mencoba versi coklatnya. Resep Cheesecake Oreo Coklat ini adalah modifikasi dari Resep Cheesecake Oreo Original, ada beberapa perbedaan untuk versi coklatnya yaitu penambahan coklat sebagai bahan utama, […]

Balas
Cheesecake Classic Panggang Original - Dapur Kintamani 25/05/2020 - 17:19

[…] Cobain juga : Resep OREO Cheesecake Tanpa Oven Dingin mirip Es Krim […]

Balas
error: Content is protected !!