Bubur ketan hitam atau bubur injit atau bubur pulut hitam adalah hidangan yang terbuat dari beras ketan hitam. Sajian ini memiliki cita rasa yang manis dan gurih dari kuah santannya. Bubur jenis ini mempunyai tekstur yang lengket dan lembut dari beras ketan. Sesuai dengan namanya, bubur ini berwarna hitam legam karena penggunaan beras ketan hitam.
Tahukah Anda? Ketan hitam ternyata memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Contohnya seperti mencegah penyakit Alzheimer, Diabetes, dan menjaga kesehatan kulit. Bagi Anda yang ingin memiliki kulit lembut dan halus, sebaiknya rutin untuk mengonsumsi ketan hitam. Sajian bubur yang satu ini sangat cocok untuk menjadi takjil buka puasa yang super praktis.
Tips Bubur Ketan Hitam Legit dan Lembut
Untuk menghasilkan sajian bubur ketan hitam yang legit dan lembut, ada beberapa tips yang harus Anda lakukan. Yuk simak uraian tipsnya berikut ini!
1. Perhatikan Jenis Beras Ketan Hitam
Ada 2 jenis beras ketan hitam yang tersedia di pasaran, yaitu yang belum disosoh dan sudah disosoh. Untuk menghasilkan sajian yang pulen dan legit, pilihlah jenis beras ketan hitam yang telah disosoh. Ciri-cirinya berwarna ungu muda dan terdapat sedikit sisa kulit ari.
2. Rendam Beras Ketan Hitam
Setelah membeli beras ketan hitam, cuci bersih terlebih dahulu, kemudian tiriskan. Selanjutnya, rendam beras ketan hitam menggunakan air dingin selama 2 sampai 3 jam. Tips ini bertujuan untuk mendapatkan tekstur beras ketan yang lembut dan mudah lunak. Ketika beras ketan sedikit mengembang dan air rendamannya berwarna bening, tiriskan hingga agak kering.
3. Rebus Beras Ketan Hitam Dengan Api Sedang
Saat merebus beras ketan hitam, jangan lupa untuk mendidihkan air di dalam panci, tambahkan daun pandan dan sedikit garam. Lalu masukkan beras ketan hitam, masak dengan api sedang. Selama proses perebusan, aduk beras ketan sesekali hingga air rebusannya kental dan beras ketan mekar. Selanjutnya, kecilkan api dan aduk ketan hitam.
4. Tambahkan Gula
Setelah tekstur beras ketan lunak, masukkan gula pasir sesuai selera. Agar sajian bercita rasa manis dan enak. Masak hingga bubur mengental dan empuk.
5. Tambahkan Saus Santan
Sajian ini tidak lengkap tanpa saus atau kuah santan. Gunakan santan kelapa segar, kemudian rebus bersama daun pandan dan garam. Rebus kuah santan menggunakan api kecil hingga mendidih.
Bubur Ketan Hitam, Takjil Buka Puasa Praktis Anti Mager
Resep Bubur Ketan Hitam, Takjil Buka Puasa Praktis Anti Mager
4
servings3
hours5
minutes50
minutes300
kcalKeep the screen of your device on
Ingredients
- Bahan Utama
1 cup (125 g) beras ketan hitam, cuci bersih, rendam minimal 3 jam, bilas
2 cup air
sedikit garam
50 g gula
2 lembar daun pandan
1 cup air matang
- Bahan Kuah Santan
65 ml santan instant
150 ml air
sejumput garam
1 lembar daun pandan
- Bahan Topping
mochi ice cream rasa vanilla secukupnya
buah cherry secukupnya
Directions
- Masukkan beras ketan hitam, air, dan daun pandan ke dalam rice cooker.
- Masak beras ketan seperti nasi biasa dengan rice cooker.
- Setelah matang, tambahkan sedikit garam, gula, dan air matang.
- Aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.
- Masukkan santan, air, sedikit garam, dan daun pandan. Masak hingga mendidih. jangan lupa diaduk.
- Taruh ketan hitam ke dalam mangkuk plastik. Belah 2 mochi ice cream vanilla. Letakkan di atas ketan hitam, lalu tambahkan buah cherry. Terakhir siram dengan kuah santan dan tambahkan potongan daun pandan. Sajikan.