Beranda » Cake dan Kue » Bolu Kukus Gula Merah Kue Tradisional Khas Pasar

Bolu Kukus Gula Merah Kue Tradisional Khas Pasar

Oleh dapurkintamani
bolu kukus gula merah

Bolu kukus gula merah ini menggunakan gula jawa / gula merah / gula aren sebagai bahan pemanisnya menggantikan gula pasir. Bahan-bahannya hampir sama dengan bolu kukus biasa namun ditambahkan santan supaya lebih terasa gurih. Aroma tradisionalnya pun sangat kental dalam resep ini.

Cobain juga : Bolu Karamel / Bolu Sarang Semut

Tips Bolu Kukus Mekar

  1. Memilih Telur

Pilihlah telur yang masih fresh. Ukurannya sebaiknya pilihlah yang ukuran sedang. Takaran bahan basah dan kering harus seimbang. Kalau terlalu mengandung telur, adonan tidak bisa mengental dengan baik dan tidak mengembang sempurna

  1. Takaran Gula

Takaran gula juga harus pas, jangan dikurangi untuk ukuran satu telur ini. Gula pada resep bolu kukus membantu agar telur dapat mengembang kental dan stabil ketika dimixer

  1. Cara Mengocok Adonan

Kocok telur dengan gula sampai tahap soft peak. Tahapan ini saya kira cukup untuk membuat bolu kukus mekar.

Cobain juga : Bolu Kukus Gula Merah

  1. Tambahkan minuman bersoda

Cara ini sudah sangat lazim digunakan untuk membuat bolu kukus menjadi mekar sempurna. Soda dalam minuman yang dicampurkan dalam adonan bolu kukus sangat membantu kue bolu kukus untuk mengembang dan teksturnya menjadi banyak berongga sehingga tidak bantat

  1. Pemakaian Cetakan

Gunakan cetakan bolu kukus yang berlubang-lubang pada sisi samping dan bawahnya. Cetakan yang berlubang-lubang membuat adonan bolu kukus mendapatkan panas dari segala arah sehingga dapat mekar sempurna. Apabila menggunakan cetakan yang berlubang-lubang tentunya membutuhkan kertas baking khusus bolu kukus atau cupcake.

  1. Proses Mengukus

Gunakan kukusan yang sudah dialasi dengan kain katun, supaya tidak ada uap air yang menetes ke atas kue bolu. Uap air yang menetes akan menyebabkan kue bolu kukus menjadi bantat.

Gunakan api sedang cenderung besar supaya panasnya maksimal. Pastikan air dalam kukusan cukup untuk menjamin uap air yang terus menerus selama pengukusan.

Bolu Kukus Gula Merah

Recipe by dapurkintamaniCourse: Cake dan KueCuisine: IndonesianDifficulty: Easy
Servings

5

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

150

kcal

Bolu kukus tradisional dengan gula jawa dan santan. Sangat gurih dan kental aroma tradisionalnya.

Bahan

  • 250 g gula merah

  • 250 g tepung terigu

  • 1 butir telur

  • 1 sdt SP

  • ½ sdm soda kue

  • ½ gelas minyak sayur

  • ½ sdt garam

  • 1 gelas air

  • 1 bungkus santan instan

  • 2 helai daun pandan

  • ½ sdt vanila bubuk

Cara Membuat

  • Rebus gula merah dan daun pandan dengan segelas iar sampai gula larut. Setelah dingin kemudian disaring
  • Kocok telur, garam dan SP dengan kecepatan tinggi sampai berbusa. Turunkan kecepatan masukkan secara bergantian tepung terigu dan larutan gula merah
  • Masukkan minyak sayur dan santan kemudian mixer pelan sampai rata
  • Nyalakan kompor dan siapkan panci kukusan yang sudah diisi air
  • Lapisi cetakan khusus bolu kukus dengan kertas panggang. Tuang adonan ke dalam cetakan sampai setengah penuh
  • Kukus dengan api besar hingga matang merekah kira-kira 15-20 menit

Video Resep

Tinggalkan komentar

error: Content is protected !!