Beranda » Video Resep » Bolu Kismis Moka Lembut dan Moist

Bolu Kismis Moka Lembut dan Moist

oleh dapurkintamani
711 tayangan
resep bolu kismis

Resep bolu kismis ini adalah modifikasi dari resep butter cake. Kandungan butter atau mentega maupun margarin dalam resep ini lebih banyak dari kue bolu biasanya sehingga teksturnya lebih moist dan kempus-kempus. Dengan campuran kismis menjadikan kue bolu ini terasa asam manis.

Coba juga : Boterkoek / Lekker Holland

Yang belum tahu Kismis itu Sebenarnya dari Apa…

Kismis merupakan salah satu produk olahan dari anggur selain minuman wine. Kismis merupakan anggur yang dikeringkan. Pada saat buah anggur dikeringkan kulitnya menjadi keriput dan kisut.

Ada beberapa nama lain kismis dalam beberapa bahasa. Nama kismis sendiri berasal dari bahasa Hindi dan Persia yaitu Khismish. Dalam bahasa ilmiah disebut vitis vinifera, dalam bahasa Arab disebut Zabib, dan dalam bahasa Inggris disebut Grape Seed / Raisin.

kismis hasil olahan anggur yang dikeringkan

Anggur yang dibuat menjadi kismis adalah anggur hitam kecil yang pada mulanya berasal dari Yunani. Namun, dewasa ini terdapat beberapa varietas anggur yang dapat diolah menjadi kismis yang berukuran kecil, berwarna biru kehitaman, enak dan tidak berbiji.

Manfaat Kismis

Hasil olahan anggur yang disebut kismis ini memiliki banyak manfaat apabila rutin dikonsumsi :

  • memberikan energi bagi tubuh sekaligus mengenyangkan, karena kandungan gula yang cukup tinggi
  • merupakan sumber antioksidan tinggi yang bermanfaat untuk penangkal radikal bebas dan mencegah kanker
  • memiliki kandungan serat tinggi, sehingga dapat mencegah sembelit / susah buang air besar
  • memiliki kandungan zat besi yang tinggi untuk mencegah gejala anemia dan memperlancar peredaran darah

Kismis sebagai Bahan Campuran Makanan

Kebanyakan kita temui, bahwa kismis dijadikan sebagai bahan topping dan juga garnish atau hiasan suatu makanan / kue. Kismis memiliki rasa manis dan legit serta sedikit asam. Penambahan kismis sebagai topping maupun campuran pada kue akan membuat kue menjadi lebih legit.

bahan-bahan bolu kismis
bahan-bahan bolu kismis
kismis direndam dahulu dengan air panas
kismis direndam dahulu dengan air panas

Cara Membuat Bolu Kismis

Bolu Kismis Moka

Recipe by dapurkintamaniCourse: Cake dan KueCuisine: IndonesianDifficulty: Medium
Servings

16

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

45

minutes
Calories

350

kcal

Bolu Kismis ini adalah kue bolu dengan komposisi butter dan margarin lebih banyak dari bolu biasanya. Kismis yang merupakan hasil olahan buah anggur yang dikeringkan menjadi isian dalam kue bolu ini.

Bahan-bahan

  • 50 g kismis, rendam dalam air panas dan taburi 1 sdm tepung terigu

  • 70 g margarin

  • 150 g butter milk

  • 100 g gula palem

  • 100 g gula pasir

  • 5 butir telur

  • 220 g tepung terigu protein sedang

  • ½ sdt baking powder

  • ½ sdt pasta moka

Cara Membuat

  • Dalam wadah, rendam kismis dengan air panas hingga mengembang. Tiriskan, lalu taburi dengan 1 sdm tepung terigu. Sisihkan.
  • Dalam wadah, campurkan margarin, mentega, gula palem dan gula pasir. Kocok hingga pucat mengembang.
  • Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok terus hingga rata.
  • Masukkan tepung terigu, baking powder, dan pasta moka. Aduk rata.
  • Masukkan kismis. Aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
  • Dalam wadah, kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga soft peak. Tuangkan ke dalam adonan kue di atas. Aduk balik hingga semua tercampur rata.
  • Tuang adonan ke dalam loyang bulat ukuran diameter 20 cm yang dioles margarin dan ditaburi tepung terigu.
  • Panggang kue dalam oven dengan suhu 180°C selama 45 menit hingga matang. Keluarkan kue dan biarkan dingin. Keluarkan kue dari loyang dan potong-potong.
  • Siap disajikan.resep bolu kismis

Video Resep

Tinggalkan komentar

error: Content is protected !!