Beranda » Video Resep » Bika Ambon Bersarang Anti Gagal

Bika Ambon Bersarang Anti Gagal

Oleh dapurkintamani
bika ambon

Kue bika ambon adalah salah satu kue yang dibuat dengan banyak telur. Banyak ibu-ibu yang langsung menyerah apabila mendapat suatu resep yang memakai banyak telur. Sekarang jangan takut mencoba lagi ya. Soalnya resep ini didapat dari Tintin Rayner yang sudah terkenal itu lho. Dijamin anti gagal

Bika ambon adalah sejenis penganan asal Indonesia. Terbuat dari bahan-bahan seperti telur, gula, dan santan. Umumnya dijual dengan rasa pandan, meskipun kini juga tersedia rasa-rasa lainnya seperti durian, keju, dan cokelat. Kue ini biasanya dapat bertahan dalam kondisi terbaik selama sekitar empat hari karena setelah itu kue tersebut mulai mengeras.

Cobain juga : Resep cotton cake selembut kapas

Menurut penjelasan M Muhar Omtatok, seorang budayawan dan sejarawan, bika ambon terilhami dari kue khas Melayu yaitu Bika atau Bingka. Selanjutnya dimodifikasi dengan bahan pengembang berupa nira/tuak enau hingga berongga dan berbeda dari kue Bika atau Bingka khas Melayu itu. Selanjutnya M Muhar Omtatok menyebutkan bahwa kue ini disebut bika ambon karena pertama sekali dijual dan popular di simpang Jl Ambon-Sei Kera Medan.

Dikenal sebagai oleh-oleh khas Kota Medan, Sumatera Utara. Di Medan, Jalan Mojopahit di daerah Medan Petisah terdapat sedikitnya 30 toko yang menjual kue ini. Setiap toko di lokasi ini bisa menjual lebih dari 1.000 bungkus kue perhari apabila menjelang hari raya.

Cobain juga : Martabak Manis Tanpa Telur Bersarang

Bika Ambon Bersarang Anti Gagal

Recipe by dapurkintamaniCourse: Cake dan KueCuisine: IndonesianDifficulty: Medium
Servings

16

servings
Prep time

3

hours 

20

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Kue bika ambon adalah salah satu kue yang dibuat dengan banyak telur. Banyak ibu-ibu yang langsung menyerah apabila mendapat suatu resep yang memakai banyak telur. Sekarang jangan takut mencoba lagi ya. Soalnya resep ini didapat dari Tintin Rayner yang sudah terkenal itu lho. Dijamin anti gagal

Bahan

  • Bahan Santan
  • ambil 1 liter santan dari 2 butir kelapa

  • 3 lembar daun pandan

  • 10 lembar daun jeruk

  • 1 batang sereh

  • 2 ruas kunyit dipotong-potong

  • 1/2 sdt garam

  • Bahan Kue
  • 10 butir kuning telur

  • 2 butir telur utuh

  • 400 ml santan masak

  • 300 gram tepung sagu

  • 300 gram gula pasir

  • Bahan Biang
  • 1 sdm tepung terigu

  • 6 sdm air hangat

  • 1 bungkus fernipan

  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat

  • campurkan semua bahan santan, masak di atas api sedang sampai volume menjadi kira-kira 400 ml kemudian angkat dan dinginkan
  • campurkan bahan biang menjadi satu dan diamkan selama 10 menit
  • kocok telur dan gula dengan mixer sampai gula larut
  • turunkan speed masukkan santan dan tepung sagu bergantian sampai habis kemudian aduk rata
  • masukkan biang, aduk rata kembali
  • matikan mixer lalu saring adonan
  • pukul-pukul adonan dengan centong kayu minimal selama 15 menit
  • tutup wadah, diamkan adonan selama kurang lebih 3 jam
  • siapkan loyang 20×20 cm. Oles margarin dan taburi tepung
  • panaskan loyang bersamaan saat memanaskan oven
  • 11.tuang adonan ke dalam loyang panas, panggang dalam suhu 180°C selama 40 menit, biarkan oven sedikit terbuka selama 30 menit pertama, kemudian tutup rapat oven, panggang sampai matang
  • potong-potong setelah kue bika ambon ini benar-benar dingin dan sajikan

Video Resep

Tinggalkan komentar

1 Komentar

Cake Prol Tape Singkong Lezat dan Mudah - Dapur Kintamani 09/08/2020 - 22:32

[…] Cobain juga : Kue Bika Ambon Anti Gagal, Cantik, Bersarang […]

Balas
error: Content is protected !!