Ayam goreng shihlin Taiwan atau XXL chicken merupakan olahan ayam fillet bumbu berbalut tepung. Cara memasak sajian ini adalah dengan cara menggorengnya di dalam minyak panas. Teksturnya super renyah dan kriuk kriuk saat Anda memakannya. Hidangan ini disajikan bersama bumbu tabur pedas, sehingga menghasilkan cita rasa pedas, gurih, dan juga renyah. Cocok sebagai hidangan sahur pada bulan Ramadan.
Hidangan ini berasal dari Taiwan, namun cukup populer di Indonesia. Anda bisa menemukan sajian ayam goreng shihlin di Mall atau rumah makan. Perpaduan rasa gurih dan pedas, membuat sajian ini menjadi favorit banyak kalangan. Mulai dari anak kecil, remaja, hingga dewasa. Selain dapat membelinya, Anda juga bisa membuat hidangan ini di rumah.
6 Tips Memotong Fillet Dada Ayam Bersih, Cepat, dan Tepat
Bahan utama untuk membuat ayam goreng shihlin Taiwan adalah fillet ayam. Sudah tahukah Anda bagaimana cara memotong fillet dada ayam yang bersih, cepat, dan tepat? Yuk simak 6 tipsnya berikut ini!
1. Pastikan tangan kering dan bersih
Sebelum menyentuh daging dada ayam, pastikan tangan Anda sudah bersih dan kering. Cuci tangan dengan air dan sabun, serta keringkan dengan tisu.
2. Bedakan talenan
Sebelum memotong daging dada ayam, pastikan Anda menggunakan talenan khusus daging. Jangan menggunakan talenan buah atau sayur! Agar talenan tidak menyebarkan kuman dan bakteri.
3. Temukan tulang tengah dada ayam
Langkah pertama adalah menemukan tulang tengah dari dada ayam. Selanjutnya, sayat daging ayam tepat di sebelah tulang tersebut. Lanjutkan mengiris-iris daging dada ayam dengan ketebalan sesuai selera.
4. Bilas ayam dengan air sebentar
Setelah selesai memotong-motong daging dada ayam, bilas ayam dengan air bersih sebentar saja dan lakukan secara cepat. Karena, semakin lama Anda membersihkan ayam dengan air, akan semakin banyak bakteri dan kuman yang tersebar.
5. Keringkan ayam menggunakan tisu dapur
Setelah membilas daging ayam dengan air, keringkan daging ayam tersebut menggunakan tisu dapur. Agar daging ayam tidak banyak mengandung air.
6. Simpan fillet ayam di freezer
Setelah selesai mengeringkan daging dada ayam, Anda tidak perlu untuk membilasnya lagi. Bisa langsung di simpan ke dalam freezer atau langsung Anda gunakan sebagai bahan masakan.
Ayam Goreng Shihlin Taiwan Kriuk Kriuk Super Renyah
Resep Ayam Goreng Shihlin Taiwan Kriuk Kriuk Super Renyah
2
servings20
minutes3
hours300
kcalKeep the screen of your device on
Ingredients
- Bahan Utama
1 pasang dada ayam
1 sdt bubuk ngo hiong
2 sdt bawang putih
2 sdt chicken powder atau kaldu ayam merk knorr
1 sdt garam
1 sdt lada
1 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena
air secukupnya
1 butir telur
- Bahan Tepung Pelapis
tepung tapioka secukupnya
air secukupnya
- Bahan Taburan
bubuk ngo hiong dan chicken powder (perbandingan 1:3)
chili powder secukupnya
Directions
- Fillet Dada Ayam
- Fillet dada ayam
- Masukkan bawang putih, chicken powder, ngo hiong, garam, lada, tepung terigu, tepung maizena, dan air.
- Campur hingga merata
- Bungkus dengan plastic wrap dan diamkan sekitar 30-120 menit
- Tepung Pelapis
- Masukkan tepung tapioka.
- Tambahkan air hingga tekstur tepung menjadi padat dan tidak berair.
- Hancurkan tepung menggunakan garpu.
- Pertama, saring menggunakan saringan kasar.
- Kedua, saring menggunakan saringan halus
- Panggang di oven dengan suhu 100 derajat selama 12-15 menit
- Keluarkan tepung dari oven.
- Ayam Goreng Tepung
- Masukkan telur, aduk hingga merata.
- Lumuri ayam dengan tepung pelapis (krispi) hingga merata.
- Goreng hingga kering.
- Angkat dan tiriskan.
- Bumbu Tabur
- Campurkan semua bahan taburan.
- Aduk hingga rata.
- Finishing
- Taburi ayam goreng tepung dengan bumbu pedas.
- Potong-potong ayam goreng shihlin.
- Sajikan.
